Dados da vaga Chefe De Cozinha em SP

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
2. Nível hierárquico: Especialista
3. Local de trabalho: São Paulo, SP
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. MISSÃO DO POSTO DE TRABALHO:
8. Garantir a qualidade dos alimentos desde o recebimento, preparo e serviço. Responsável por selecionar, treinar e desenvolver a sua equipe, garantindo o padrão de Qualidade da Companhia.
9. RESPONSABILIDADES BÁSICAS:
10. 1. Realizar a inspeção das mercadorias, compradas, quando de seu recebimento, verificando qualidade, higienização e procedência entre outros;
11. 2. Realizar visitas aos fornecedores, em conjunto com o Comprador e Nutricionista, de acordo com check list específico;
12. 3. Receber fornecedores, auxiliando nas negociações, em conjunto com Compradores;
13. 4. Realizar controle de custo do departamento em conjunto com o Setor de Custos e Compras, treinando colaboradores na fabricação e aproveitamento de alimentos;
14. 5. Elaborar cardápios de acordo com época, safra, eventos, para os hóspedes e colaboradores (café da manhã, coffee break, eventos, coquetéis e outros);
15. 6. Trabalhar em conjunto com o Setor de Eventos, referente aos cardápios propostos, informações contidas em ordem de evento e operacionalização do evento;
16. 7. Supervisionar a preparação dos pratos, saladas, sobremesas e acompanhamentos, garantindo sua qualidade;
17. 8. Preparar escala de folga de colaboradores e alterações que fizerem necessárias para bom andamento do trabalho;
18. 9. Responsável pela contratação e desligamento de pessoal para sua equipe;
19. 10. Participação efetiva no treinamento dos seus colaboradores;
20. 11. Participação nas reuniões de gerência;
21. 12. Garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas;
22. 13. Disponibilidade para participar de Festivais Gastronômicos externos propostos pela Sol Meliá;
23. 14. Acompanhar tendências gastronômicas, para favorecer a aplicação de diferenciais nos serviços oferecidos aos clientes;
24. 15. Executar outras atividades afins.

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Superior
2. Inglês (Intermediário), Espanhol (Intermediário)
3. Aplicações de Escritório: Microsoft Excel, Microsoft Outlook, Microsoft PowerPoint, Microsoft Word

Habilidades Desejadas

• padaria
• confeitaria
• carnes
• Comunicação Interpessoal
• liderança
• planejamento
• oranização
• administrção de pessoal
• Criatividade

Benefícios adicionais

1. Assistência médica, Assistência odontológica, Comissões, Estacionamento, Participação nos lucros, Refeição no local, Seguro de Vida, Vale-alimentação, Vale-transporte