Dados da vaga Sushiman em SP

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
2. Nível hierárquico: Especialista
3. Local de trabalho: Atibaia, SP
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. A Bourbon Gastronomia está buscando um Sushimam , para compor o time da Bourbon Resort Atibaia.
8. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.
9. ATIVIDADES:
10. Checar o cardápio diário e o número de pessoas previstas para o atendimento junto ao superior.
11. Definir o dimensionamento das porções a serem servidas, estabelecendo gramagem e quantidades dos produtos alimentícios.
12. Consultar as ordens de serviço e iniciar o processo de mise en place, garantindo que todos os ingredientes estejam preparados para o uso.
13. Realizar a preparação e decoração dos pratos de acordo com as receitas e padrões estabelecidos nas Fichas Técnicas
14. Controlar os materiais e equipamentos utilizados na cozinha e supervisionar os inventários periódicos
15. Orientar e treinar tecnicamente os auxiliares no preparo dos pratos servidos no sushi bar, assegurando a manutenção da qualidade e o respeito às técnicas culinárias.
16. Garantir que todos os procedimentos de higienização, identificação de produtos, controle de validade, armazenamento, cocção e resfriamento sejam executados de acordo com o Manual de Boas Práticas de Manipulação.
17. Manter conhecimento atualizado sobre o manual e aplicá-lo corretamente nas atividades diárias.
18. Acompanhar, junto ao almoxarifado e ao nutricionista, o recebimento dos produtos.
19. Analisar os produtos oferecidos pelos fornecedores, garantindo que atendam aos padrões de qualidade exigidos pela empresa
20. Solicitar os ingredientes necessários para a confecção dos pratos, através de requisição, buscando autorização e conferindo as etiquetas para liberação do almoxarifado junto ao superior imediato.
21. Identificar e propor ações que valorizem a marca interna/externamente.
22. Garantir o cumprimento das normas internas, códigos de conduta, legislação e premissas éticas no relacionamento com os clientes
23. Cumprir e fazer cumprir as normas, processos e políticas da empresa.
24. Zelar pela conservação do ambiente de trabalho, dos materiais, uso adequado dos equipamentos e do sigilo das informações.
25. Executar outras atividades de complexidades equivalentes, de acordo com a necessidade da área/empresa
26. REQUISITOS:
27. Ensino Médio Completo.
28. Gastronomia Oriental.
29. DIFERENCIAIS:
30. Gestão de Negócios
31. Manipulação de alimentos e higiene
32. Conhecimento de Técnicas de cortes precisos
33. Conhecimento dos diferentes tipos de peixes, frutos do mar e vegetais utilizados na culinária japonesa.
34. HORÁRIO:
35. À combinar.
36. BENEFÍCIOS:
37. Assistência Médica e Odontológica
38. Seguro de vida
39. Refeição no local
40. Uniforme
41. Vale Transporte e/ou Fretado
42. Wellhub (GymPass)
43. Cartão Farmácia
44. Prêmio Assiduidade
45. CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
46. Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
47. Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;
48. Festas temáticas;
49. Confraternização especial em datas comemorativas;
50. Academia Bourbon com mais de 300 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
51. Vantagens nas programações e cursos do SESC;
52. 30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
53. Cesta de Natal.
54. Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Curso Técnico